セミナーの基本テーマ：食と健康 医食同源という言葉があるように、「食べること」は健康に大きな影響を及ぼす。「食べること」とは、基本 的には栄養素の補給であるが、「食べ方」によってヒトの代謝に及ぼす影響は異なる。すなわち、栄養素の種 類と組み合わせ、摂取するタイミング、ヒトの身体状態によって栄養素の作用が違ってくる。この食べ方は、 肥満や糖尿病などの疾病とも強く関係する。この授業では、ヒトの健康 ....
続きを読む →
セミナーの基本テーマ：食と健康 医食同源という言葉があるように、「食べること」は健康に大きな影響を及ぼす。「食べること」とは、基本 的には栄養素の補給であるが、「食べ方」によってヒトの代謝に及ぼす影響は異なる。すなわち、栄養素の種 類と組み合わせ、摂取するタイミング、ヒトの身体状態によって栄養素の作用が違ってくる。この食べ方は、 肥満や糖尿病などの疾病とも強く関係する。この授業では、ヒトの健康 ....
続きを読む →
生物が食物あるいは栄養成分として摂り入れた物質は、エネルギーを得るため、あるいは自らの構成成分を作り出す素材を得るために様々な仕組みで代謝さ れる。本講義では酵素触媒反応の特徴、酵素反応の速度論、解糖系をはじめとする代謝経路と調節機構、生理的意義、さらに酸化的リン酸化によるATP生産機構とその調節などを中心に代謝のダイナミズムについて深く理解できるよう講義する。 ....
続きを読む →
....
続きを読む →